Blondebrød

I dag har det vært den O'store bakedagen i FruLisas hjem. På programmet sto følgende:

♥ Sjokoladekake
♥ Knekkebrød
♥ Brytebrød med valnøtter
♥Bondebrød med surdeig & kjerner

Sjokoladekaka er i boks og ansees som godkjent. Kan vel ikke akkurat bomme da man bruker Toro heller....

Knekkebrødene er også godkjent, det kan jeg nok desverre ikke si om brytebrødet med valnøtter. Brødet så fantastisk ut helt til jeg skar i det, og så at det var "rått" inni.

Så til surbrødet som ble annonsert i går. Har ikke rukket å smake på det ennå da det ble litt hektisk for meg med henting av karer, middag & foreldremøte... Jeg var forresten kanskje den eneste som GLEDET meg veldig til møte, sier kanskje sitt om mitt sosiale liv på ettermiddag/kveld.... Tilbake til surdeigen..

Man lager ikke surdeig i ei "snøygvending" som vi sier her i bygda... Man starter et døgn før man skal bake.. Dagen før lager man surdeigen og kjerneblandingen.

Surdeig:
25 g fersk gjær
150 gr mel
2,5 dl kefir
2 ss honning
1 ts havsalt

Smuldre gjæren ut i lunket vann i en bolle som tar minst 1 liter. Tilsett det andre og rør godt. Tildekke det hele og la det stå et døgn i romtemperatur

Kjerneblanding:
4 dl av ymse kjerner - solsikkekjerner, hvetekjerner, linfrø. Man kan også bruke 5-kornsblanding. 2-3 dl kokende vann. Blandet dette sammen og la det stå sammen med surdeigen.

Dagen etter blander man sammen 4 dl lunket vann, 4 ss matolje, 8 dl sammalt mel og 8 dl hvetemel. Tilsett surdeig og kjerneblandingen og elt godt. Jeg bruker kjøkkenmaskin og lar den stå en 7-8 minutter med god elting. Elting & heving er viktig for å få god gjærbakst! Deigen hevet i ca 40 minutter etter dette.

Del deigen i 3 leiver - jeg brukte brødform da jeg synes det er bedre da brødene skal i matboks. Lot brødene stå å heve i ca 45 minutter. Stekes så midt i ovnen på 200-225 grader i 45 minutter.

Håper det smaker - måtte "bloggifisere" brødene og knekkebrødene litt og blonder gjør seg alltid her i Blogglandia... Ha en strålende fredag da den tida kjem!