Kake til helgen?

Min første arbeidsuke er gjennomført og jeg er oppegående. Synes uka har gått veldig, veldig fort. Ting i heimen har også fungert bra, men Husbonden er jo ikke i jobb om dagen - akkurat det gjør saken easypeasy. Godt å ha en litt mjuk start på hverdagen.

Ettersom eplekaka i fryseren forsvant her om dagen er det en ny i ovnen nå. Den er superenkel å lage og smaker kjempegodt. Varmer den opp litt før servering og serverer med is....

125 gram smør

1,5 dl sukker

2 egg

150 gram hvetemel

1 ss bakepulver

2 ss fløte (eller melk)

2-3 epler + sukker + kanel

Rør smør & sukker porøst. Tilsett 1 egg om gangen. Rør godt. Sikt mel & bakepulver og bland det i røren vekselsvis med fløte. Rør lett sammen. Hel røra i en smurt form (ca 1,5 liter). Legg på båter av skrelte epler og strø på sukker og kanel. Stekes på 175 grader i ca 35-40 minutter.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Takk for alle gode middagstips i gårdagens innlegg - tror jeg skal samle middagstips i et eget innlegg, jeg er nok ikke alene om å trenge inspirasjon....

God fredagskveld

Et salmalaks♥

Så er fredagen her igjen og vi synes vel alle det er stas med helg. Selv når man er i mammapermisjon er det kjekt med helg. Sist helg hadde Husbonden bursdag og planen var å spise en 3-retters på lørdag, det ble kun forrett og dessert, og biffen søndag:-) Har lyst å dele forretten med dere, jeg har fått oppskriften fra Potrinas Potlerier.

Kutt salmalaksen i små terninger, bland sammen med fersk gressløk og korriander. Hakk chilli og bland inn sammen med laks og urter. Et par spiseskjeer olivenolje røres inn. Kutt avokado og mango i terninger. Danner på tallerken. Etter tips fra AG brukte jeg et pepperkakehjerte og la salmalaksblandingen nederst og avokado/mango på toppen.

Både Husbonden og jeg ble nokså mette av denne porsjonen, så neste gang vi skal skal vi lage litt mindre slik at vi har plass til biffen!

Ønsker dere alle en kjempefin fredag. Sofie og jeg skal på babysang. Etterpå håper jeg at Sofie vil sove lenge og vel slik at jeg kan fylle en tilhenger med kvist, løv og rask... Tipper hun ikke er noen lang-sover i dag....

Meld deg på give awayen min, om du ikke allerede har gjort det...

Det spirer og gror.....og bobler!

Alle frøene vi sådde for ei uke sida har skikkelig begynt å spire, bare erteblomstene er litt trege. Nå har jeg lest at når de små planene er store nok, må de prikles og settes i nye potter slik at de får større plass. Akkurat ja, da må vi ha flere potter da. Jeg er dårlig utstyrt for såing. Kanskje Plantasjen i morgen. Men så langt er prosjektet vellykket - det kommer grønne spirer opp av pottene!

Og så til boblingen.....
Har også fått meg et nytt "kjæledyr". Ja, man skulle iallefall tro det da man leser om "det", "det" skal nemlig mates og stelles! Jeg har gitt "kjæledyret" navnet Suri og hun bor i en gul bolle med lokk. Nå skal hun stå framme til hun bobler. Suri er en surdeig!

Surdeigsbrød er mer populært en noen gang, og det takket være for eksempel Åpent Bakeri i Oslo. Anbefaler alle som er i Oslo - skal til Oslo osv til å ta turen innom Åpent Bakeri. Når vi er inne på Oslo og Åpent Bakeri - jeg kjenner jeg savner byen litt, innimellom.... Må snart ta meg en tur! Tilbake til surbrødet, historier forteller at surdeiger har levd mer enn 100 år, så kanskje Sofie vil arve min Suri:-)

Først må man lage seg en startdeig, den er utgangspunktet for brødbakst inn i evigheten! Det er her matingen og stellingen kommer inn. Hver gang man har brukt noe av surdeigen må den fores på nytt. Det tar lang tid å bake noe med surdeig, men hvis det blir SÅ godt som brødet til Åpent Bakeri, ja - da er det definitivt verdt det.

Trinn 1:
120 gram hvetemel, gjerne steinmalt - jeg brukte vanlig
120 gram vann
Bland sammen i en liten bolle, dekk over med plast og la det stå varm (rundt 25 grader) i et døgn. Det skal begynne å boble i deigen. Hvis det ikke begynner å boble - rør rundt og la deigen stå et døgn til. Når det er litt liv (bobler) i deigen kan man begynne å mate den.

Trinn 2 - mating:
250 gram hvetemel
150 gram vann
Bland godt sammen med startdeigen og dekk det med plast. La det stå framme til det begynner å boble i deigen igjen. 5-8 timer. Så skal den stå i kjøleskapet et døgn. Og voila - du har skaffet deg et nytt kjæredyr!

Jeg har nå begynt å bake landbagetter - oppskrift og fremgangsmåte på dette kommer i et seinere innlegg - det haster jo ikke mener jeg - hvis dere skal følge oppskriften min, er jeg jo et par døgn foran:-)

Det er viktig at man ikke glemmer å mate Suri etter at man har tatt deig av henne. Hver gang man har brukt av deigen skal man tilsette 250 gram mel og 150 gram vann igjen. Dette skal man også gjøre selv om man ikke baker en uke! Suri må nemlig holde seg pigg og frisk.

Målene i oppskriften er oppgitt i gram, da det er en mer nøyaktig måling. Luftfuktigheten kan innvirke på volumet i melet.

Her er planen å reise på Lunheim etterhvert, Husbonden har allerede vært der et par timer. Gutta sitter klare med arbeidsbuksene sine og gleder seg til årets første sykkeltur!

Ha en strålende lørdag

Gårdagens thaisuppe

I gårkveld "laget" jeg suppe til Husbonden. Lørdag er det alltid grøt, risengryn sådann, til middag her i heimen. Jeg er vant til dette fra jeg var lita. Graut er ikke akkurat min favoritt, men gutta elsker det. Jeg spiser slik akkurat passe lite, nok til å gjøre meg fortjent til 2 glass saft.

"Må" jo alltid ha noe godt på kvelden da de små har inntatt horisontalen. I går var det thaisuppe på menyen. Husbonden ble satt til å steke 2 kyllingfileer og litt sjampingjong. Han krydret med salt og pepper. Så inntok han OL-posisjon i sofaen og jeg overtok kjøkkentjenesten. Fulgte henvisningen på suppeposen, mot slutten tilsatte jeg litt ingefær,vannkastanjer og bambusskudd. Nanbrød ved siden av var snadder. Burde jo hatt koriander på toppen, men jeg er ikke så glad i den smaken, og ærligtalt - det er begrenset hva man får med seg da ma handler med frøken på armen.

Det ferdig resultatet ble nokså spicy, men godt. Enkelt og kjapt og lage! Det var et perfekt måltid til et heller kjedelig hopprenn....

Ha en kjempefin søndag!

Her er planen bursdagsbesøk til nevø Emil på 3 år

Vi gleder oss!!