Alle frøene vi sådde for ei uke sida har skikkelig begynt å spire, bare erteblomstene er litt trege. Nå har jeg lest at når de små planene er store nok, må de prikles og settes i nye potter slik at de får større plass. Akkurat ja, da må vi ha flere potter da. Jeg er dårlig utstyrt for såing. Kanskje Plantasjen i morgen. Men så langt er prosjektet vellykket - det kommer grønne spirer opp av pottene!
Og så til boblingen.....
Har også fått meg et nytt "kjæledyr". Ja, man skulle iallefall tro det da man leser om "det", "det" skal nemlig mates og stelles! Jeg har gitt "kjæledyret" navnet Suri og hun bor i en gul bolle med lokk. Nå skal hun stå framme til hun bobler. Suri er en surdeig!
Surdeigsbrød er mer populært en noen gang, og det takket være for eksempel Åpent Bakeri i Oslo. Anbefaler alle som er i Oslo - skal til Oslo osv til å ta turen innom Åpent Bakeri. Når vi er inne på Oslo og Åpent Bakeri - jeg kjenner jeg savner byen litt, innimellom.... Må snart ta meg en tur! Tilbake til surbrødet, historier forteller at surdeiger har levd mer enn 100 år, så kanskje Sofie vil arve min Suri:-)
Først må man lage seg en startdeig, den er utgangspunktet for brødbakst inn i evigheten! Det er her matingen og stellingen kommer inn. Hver gang man har brukt noe av surdeigen må den fores på nytt. Det tar lang tid å bake noe med surdeig, men hvis det blir SÅ godt som brødet til Åpent Bakeri, ja - da er det definitivt verdt det.
Trinn 1:
120 gram hvetemel, gjerne steinmalt - jeg brukte vanlig
120 gram vann
Bland sammen i en liten bolle, dekk over med plast og la det stå varm (rundt 25 grader) i et døgn. Det skal begynne å boble i deigen. Hvis det ikke begynner å boble - rør rundt og la deigen stå et døgn til. Når det er litt liv (bobler) i deigen kan man begynne å mate den.
Trinn 2 - mating:
250 gram hvetemel
150 gram vann
Bland godt sammen med startdeigen og dekk det med plast. La det stå framme til det begynner å boble i deigen igjen. 5-8 timer. Så skal den stå i kjøleskapet et døgn. Og voila - du har skaffet deg et nytt kjæredyr!
Jeg har nå begynt å bake landbagetter - oppskrift og fremgangsmåte på dette kommer i et seinere innlegg - det haster jo ikke mener jeg - hvis dere skal følge oppskriften min, er jeg jo et par døgn foran:-)
Det er viktig at man ikke glemmer å mate Suri etter at man har tatt deig av henne. Hver gang man har brukt av deigen skal man tilsette 250 gram mel og 150 gram vann igjen. Dette skal man også gjøre selv om man ikke baker en uke! Suri må nemlig holde seg pigg og frisk.
Målene i oppskriften er oppgitt i gram, da det er en mer nøyaktig måling. Luftfuktigheten kan innvirke på volumet i melet.
Her er planen å reise på Lunheim etterhvert, Husbonden har allerede vært der et par timer. Gutta sitter klare med arbeidsbuksene sine og gleder seg til årets første sykkeltur!
Ha en strålende lørdag
